24小时咨询热线： 4006666666 2.5公斤活虾烹饪后变1.5公斤？上海市消保委实测发现：小龙虾烹饪后损耗量不会超10%
发布时间：2025-05-03 点此：1005次
我国顾客报上海讯（记者刘浩）前段时间，江苏南京一则“5斤小龙虾变3斤”的新闻引发广泛重视，商家解说龙虾在烹饪中或许会脱水。那么，活虾变熟虾真的会缺斤少两吗？近来，上海市顾客权益维护委员会选择了市面上6种比较常见口味的小龙虾展开测评。测评成果显现，损耗量最大为9.4%，冰镇、蒜泥和白灼3种口味的小龙虾非但没有损耗，反而重量上升。
小龙虾作为夜宵抢手美食，遭到许多顾客喜爱。此前，有记者通过外卖渠道在南京新街口区域的“徐氏盱眙龙虾”门店下单了一份99元的2.5公斤装龙虾。经丈量，其带盒带汤共重3.85公斤。假如独自将虾取出，称得的重量仅为1.45公斤。这份小龙虾的配料包含辣椒和年糕，占有了绝大部分重量。
该门店负责人标明，龙虾在烹饪中或许会脱水，并且厨师是在大锅中打出的龙虾，或许存在“打菜”不均匀的情况。
那么，活虾变熟虾真的会缺斤少两吗？近来，上海市消保委在线下菜场及生鲜商超各购买了4公斤生小龙虾。因不同口味的小龙虾烹饪办法以及所需配料调料不同，此次测评共选择了市面上6种比较常见口味的小龙虾进行比照，分别是冰镇、蒜泥、十三香、白灼、香辣和黄焖，每种口味称出近1公斤的生小龙虾送往厨房进行烹饪。
测评成果显现，冰镇、蒜泥和白灼3种口味的小龙虾非但没有损耗，反而重量上升，蒜泥和冰镇口味的上升幅度都达到了6.3%。十三香、香辣和黄焖口味都略有损耗，分别是9.4%、7%和4.2%，但即便其间损耗量最大的也没有超越10%。
上海市消保委解说称，白灼和冰镇口味的生小龙虾是由清水煮沸，小龙虾吸水会变重。蒜泥口味的生小龙虾需求过油炸，会因裹了蒜粒而重量添加。十三香、香辣和黄焖口味的生小龙虾也都需求通过油炸的程序，龙虾体内的一些物质会随油炸而丢失，因而会有损耗，但损耗并不多。
此次测评标明，商家所谓的烧熟之后必定会缩水、必定会有损耗等说法都是他们缺斤少两的托言罢了。即便有损耗，量也并不会大。上海市消保委期望商家们不要再以这种托言来诈骗顾客。
（来历：我国顾客报）
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