英国马铃薯、胡萝卜都在提价，巧克力价格翻番，谁是推手？

发布时间：2025-05-23　点此：980次

曩昔一年间，英国的马铃薯价格上涨了20%、胡萝卜价格上涨了38%，橄榄油价格更是上涨了40%，而一些巧克力的价格简直翻了一倍。尽管形成物价上涨的原因很杂乱，但气候变化是其中最要害的要素之一。

就眼前来看，气候变暖引发的极点气候事情给农业出产带来了巨大损坏。人类为补偿歉收所采纳的补救措施，比方砍伐森林以扩展犁地、施用化肥进步作物产值等，又加重了生物多样性损失、二氧化碳排放添加等问题。面对多重粮食危机，咱们该怎么应对？

模型限制，多少“意外危险”未被考虑

每种作物都有其适合的成长条件，科学家用计算机模型来模仿未来气候变暖对作物产值的影响。

前期模型以为，因已挨近耐热极限，赤道邻近的作物未来产值将下降，而较高纬度区域的作物产值则或许上升。2007年，联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC）的一份陈述指出，得益于大气中二氧化碳浓度升高对植物的“上肥效应”，粮食总产值将在全球升温超3℃前坚持上升趋势，之后才会下降。

但是，在归入更多参数后，模型猜测成果早已不容达观。IPCC在2022年发布的陈述闪现，全球变暖及其引发的极点气候事情将日益要挟粮食安全，带来“意外危险”。

美国航空航天局（NASA）戈达德太空研讨所的气候科学家乔纳斯·耶格迈尔团队最近宣布的一项模仿研讨闪现，假定农人保持现有耕耘方法，在高排放情形下，到2100年小麦产值或将添加18%，玉米产值则或许下降24%。

不过，当时模型也存在显着限制。耶格迈尔指出，气候模型在猜测极点气候事情方面才能有限，而作物模型往往轻视这些极点事情的损坏力，且大多数模型并未将病虫灾要素归入考量。

英国埃克塞特大学的丹·贝伯正告称，在作物成长条件改进的一起，全球变暖变湿还在加重病虫灾的要挟，比方滋长其分散。自2013年意大利普利亚大区发现“橄榄树杀手”苛养木杆菌后，该区域已有超1/3的橄榄树被炸毁，致使橄榄油价格飙升。

美国斯坦福大学的大卫·洛贝尔指出，现在模型研讨往往聚集于小麦、玉米等主粮，而忽视了可可、咖啡等特征作物，对此类危险预估严峻不足。而特征作物因为栽培区域会集，供应链更易受极点气候冲击。例如，全球约3/4的可可产自西非，近期连续的干旱、暴雨和肿芽病毒爆发导致其收成锐减，巧克力价格也因而而暴升。

可可等特征作物易受极点气候事情冲击。

扫除农业技能进步等要素，气候变化的负面影响已然闪现。洛贝尔指出，前期研讨对经过改进品种躲避危险的预期过于达观。他的研讨标明，若无气候变化影响，当时小麦和玉米的产值本可再多出几个百分点。而现在全球粮食总产值的添加，部分归因于化肥和农业机械的广泛应用。贝伯指出，这意味着咱们为了保持相同产值，正耗费更多动力。

临界点将至，“养活全球”使命更艰巨

更令人担忧的是，粮食增产的另一个原因是全球犁地面积快速扩张。但这一般以砍伐森林为价值，会对生物多样性形成灾难性冲击。一起，毁林还会开释很多二氧化碳，使本就已占全球温室气体排放约1/3的农业碳脚印落井下石。这好像正让人类堕入一个恶性循环：全球变暖使农业出产困难添加，因而农业有必要加大碳排放以保持产值，反过来又加重气候变暖。

气温上升还将扩大海洋酸化、地下水资源干涸、土壤丢失等要挟——例如，高温会迫使农人更多依托地下水灌溉。洛贝尔指出，现在面对的危险不只关乎粮食体系，更危及整个气候体系和全球生态体系。

眼下，最大的问题或许并不是高收入群领会否挨饿，而是咱们是否会在保持超市货架足够的一起，进一步损坏地球生态。2022年的IPCC陈述已宣布正告：多地一起遭受极点气候，或许引发严峻的粮食危机。对低收入人群来说，局势远比这严峻。数据闪现，2023年全球约有超越7亿人处于饥饿状况，比2019年添加1.5亿人。跟着全球变暖加重，这一数字还将继续攀升。耶格迈尔以为，要害不只在于出产出更多食物，而在于能否在有需求的当地，以人们可担负的价格出产食物。

假如地球跨过了某些潜在的气候临界点，保证全球粮食供应将愈加困难，而咱们或许正敏捷挨近这一鸿沟。巴西圣保罗大学卡洛斯·诺布雷指出，因改建草场，现在亚马逊雨林的毁林率已挨近18%，这导致该区域愈加干热。巴西粮食产值占全球总量10%，包含全球对折大豆出口和1/3牛肉出口。研讨标明，若亚马逊雨林的毁林率达20%—25%且全球升温超越2℃，雨林将跳过消亡临界点，由此形成的气候影响会严峻冲击全球粮食出产。

被焚毁的亚马逊雨林

洛贝尔表明，化解粮食危机没有单一解决方案，需依托多元化立异行动齐头并进。

重要对策之一是削减肉类消费。贝伯指出，当时全球很多粮食被用于饲料，若将这部分粮食用于人类，则可进步土地使用功率，使许多问题方便的解决。不过，迄今全球乳制品和各种肉类产值继续添加且无放缓痕迹。并且，迄今未有国家测验经过征收反映环境本钱的肉类税来改动这一趋势。

进步现有粮食使用率相同要害。联合国2024年的一份陈述闪现，2022年进入商铺、饭馆和顾客手中的食物有1/5遭糟蹋——这些食物的出产形成了全球8%的温室气体排放，且在废物填埋时还将进一步排放温室气体。英国是2015年联合国减废方针的签署国，已在2007年至2021年间成功削减18%的食物糟蹋。本年10月，该国将施行废物食物广告禁令，以推行健康食物并削减食物糟蹋。

加码立异，重塑全球粮食体系耐性

科技立异无疑为应对粮食危机供给了更多东西。

科学家正致力于培养更耐高温、抗旱、抗病虫灾的作物，一起还企图将豆科植物从大气中固氮的身手“移植”到其他作物上——若完成则可大幅削减化肥施用，在削减温室气体排放的一起下降食物价格。

进步作物光合功率，也是科研人员的研讨要点。现在，小麦终究只能将约0.3%的阳光能量转化为可收割的粮食，功率显着过低。2022年，美国伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校的斯蒂芬·朗团队曾陈述，经过基因改进提高大豆光合功率可使其产值添加1/3。尽管这一成果尚存争议，但若能成功，其影响将十分巨大：经过结合多种光合功率提高手法，作物增产起伏有望超越50%。而近年来育种发展最显着的大豆和玉米，年均增产也不过1%—2%。

此外，精准农业技能与农业机器人能够更精确地施用氮肥，不只能削减温室气体排放，也有助于缓解农业化学物质对河流和水域的污染。还有不少科学家和企业在测验脱节传统农业的土地依托，在可控环境中栽培作物以抵挡极点气候的影响，但这一般耗能较大。

麦田里的农业机器人

更新颖的做法是在发酵罐中培养食物。例如，经过微生物出产蛋白质制品，不过现在这类技能还面对本钱昂扬的问题。并且，这些细胞所需的营养往往仍依托传统农业供给原材料，因而其全体环境影响没有显着优于传统食物。

能不能不再依托植物光合作用，直接用动力与原材料组成营养物质？2024年头，芬兰公司太阳能食物初次完成了这类食物的商业化出产。他们使用电解水制氢，并以此喂食“食氢”细菌，终究发生一种可用于制造多种食物的富含蛋白质的黄色粉末，现在已有产品在新加坡上市。据该公司称，与植物出产相同数量的蛋白质比较，该技能仅需其碳排放量的1/5、土地使用量的1/20，用水量乃至仅需其1%——即便仅作为动物饲料，这类新式蛋白源也或许发生深远影响。

从技能上看，咱们的确有才能让粮食体系变得更高效、更具耐性，一起削减对环境的损坏，但任何改动都不或许一蹴即至。洛贝尔指出，各国政府应加大投入以促进立异，让粮食安全跑在气候变化危险加重的前面。

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