全球“甜美危机”！可可豆价格飙升，巧克力要吃不起了？

发布时间：2025-05-23　点此：316次

近期，巧克力的重要原材料可可豆期货价格一路走高。

记者查询数据发现，美国可可豆期货本年3月份接连打破7000美元/吨、8000美元/吨、9000美元/吨大关后，于3月26日到达前史最高的10075美元/吨，经小幅回落后，现在在每吨9700美元水平邻近震动，本年以来涨幅超越132%。伦敦可可豆期货相同屡创新高，3月26日到达最高点8672英镑/吨，创下前史新高。比照2023年一起期价格，美国可可豆期货价格涨幅超越230%，而伦敦可可豆期货涨幅更是到达283%，远超黄金价格同期涨幅。

一起，食糖作为巧克力加工的另一大首要原料，它的价格改变对巧克力价格也有着很大的影响。数据显现，美国食糖期货已从2023年11月的高点28美分/磅跌落至现在的22.5美分/磅。可是，这一下降趋势或许有所降温。联合国粮农安排在3月8日的一份陈述中说到：“粮农安排食糖价格指数2月份平均为140.8点，较1月份添加3.2%，接连第二个月上涨，较上一年同期上涨12.5%。因为降雨量长时间低于平均水平，对巴西下一季的产值有所影响，加重时节性上涨压力。此外，猜测泰国和印度这两个首要出口国的产值或许下降，导致价格上涨。”

晦气的气候条件诱发可可豆产值下滑

据了解，科特迪瓦和加纳的可可粉产值占到了全球60%以上，再加上喀麦隆和尼日利亚这两个国家，四个国家的可可粉产值占到了全球75%以上。“与其他大宗农产品不同，可可豆的产地集中度高，因而更简单遭到特定区域气候改变的影响。”新疆医科大学公共卫生学院讲师，现在在西安交通大学研讨食物健康的倪博士告知记者。2023年年末开端遭到厄尔尼诺效应的影响，最大可可豆产值国科特迪瓦的降水量显着变少，非洲农业的“魔鬼干热风”持续加重着可可豆产地的干旱水平。数据显现，以科特迪瓦首都亚穆苏克罗为例，2023年12月总降雨量为2.5mm，本年1月总降雨量仅为0.3mm，2月份也仅有4天呈现了降雨。这一现象直到3月才呈现了好转，3月份亚穆苏克罗下雨天数到达了19天，总降雨量回升至36.4mm。“一般来说，可可豆栽培的干旱期不能超越3个月，抱负条件是需求全年均匀的降雨。一起，年降雨量最少需求1500mm，可是上一年在非洲许多可可生产地并没有到达这个条件。”倪博士介绍道。

世界可可安排2024年2月29日的可可豆计算季报指出，估计晦气的气候条件和疾病将导致首要国家的可可豆产值大幅下降，特别这些国家的老树产值将持续走低。跟着原材料本钱的添加，这或许会影响加工商的运营。依据该陈述猜测，与2022、2023年度比较，2023、2024年度全球可可供应量估计将下降11%，至444.9万吨。全球可可需求估计将削减5%，至477.9万吨。

原材料本钱上升，巧克力职业巧应对

“有多家公司现已宣告提价，咱们也是其间一员，”巧克力制造商瑞士莲首席财政官MartinHug在3月份的财报电话会议上表明。“现在很难猜测可可商场会产生什么，但我以为咱们现已极力操控住了。”

好时巧克力首席执行官米歇尔·巴克在2月份表明：“咱们将使用东西箱内的一切东西，包含进步价格，以应对投入通胀。”

Patchi巧克力旗舰电商渠道的出售告知记者：“近期进口商品本钱都上涨了，咱们也自然地进行了价格调整。”

能够看到，跟着可可豆价格的上涨，许多巧克力制造商面临着更高的生产本钱。为了办理这些添加的费用，一些公司现已开端经过进步巧克力的价格将这些本钱转嫁给顾客。

适当地改变营销思路，经过下降产品内巧克力的占比也成为了各厂商抵消巧克力原材料上涨压力的一个方法。据了解，许多公司现已推出了比如果冻、咸味零食等新产品。

本年2月，好时巧克力在进步部分巧克力产品价格的一起，在其官网也推出了2024年复活节产品。依据好时巧克力的调研，有39%的顾客表明他们十分有爱好在这个时节购买复活节主题的咸味零食，14%的顾客方案比上一年购买更多的复活节咸味零食。最受欢迎的包含巧克力咸味零食、薯片和椒盐卷饼。依据商场反应，好时巧克力推出了许多巧克力含量低的产品，其间包含微型巧克力、柠檬脆味棒、好时饼干以及复活节糖块等。一起米歇尔·巴克表明，公司方案在2024年将其软糖产能扩展50%。即便外界以为这一行动伴跟着很大的危险，可是为了应对可可原材料的提价，好时巧克力仍旧迈出了这一步。

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